青椒拌皮蛋
“ 用青椒拌皮蛋，口感爽脆微辣，带着皮蛋特有的香味，十分开胃营养。而且方法也超级简单，保证一看就会哦！”
[主料]
皮蛋：2个
青椒：2个
[辅料]
调和油：少许
盐：少许
生抽：2勺
砂糖：小半勺
香醋：2勺
香油：半勺
红辣椒：半个
蒜瓣：2个
口味：其他
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[青椒拌皮蛋的做法步骤]
1、皮蛋剥去外壳洗净切成小块备用。
2、青椒洗净去蒂去籽后切成块状。
3、锅中加入少许调和油，放入青椒煎至起虎皮色变软。
4、取出青椒大块切成青椒小块。
5、提前在小碗里加入生抽、砂糖、香醋、盐、香油调成碗汁，把蒜、红辣椒切小。
6、把一半的青椒、皮蛋、蒜末和红椒粒放入容器中，倒入一半的碗汁。
7、接着用木锤子慢慢擂碎。
8、把擂好的青椒皮蛋倒入碗中，加入另一半没有擂过的青椒、皮蛋、蒜末和红椒粒，再加入剩下的调味碗汁。
9、拌匀即可上桌。
[小窍门]
这次的青椒拌皮蛋，我分成2步来做，其实就是一半的食材用来擂碎，保证了味道；一半的食材直接拌入，保证了外观。喜欢的朋友，不妨试试我这种做法！
使用的厨具：其他、炒锅
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