虾肉蛋羹
[主料]
大虾：两个
鸡蛋：两个
[辅料]
料酒：两茶匙
盐：三分之一茶匙
味极鲜：一茶匙
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[虾肉蛋羹的做法步骤]
1、鸡蛋两个加入盐料酒调匀备用。
2、加入鸡蛋一点五倍的温水调匀。
3、用细漏勺过滤两次。
4、倒入两个小碗，上锅大火烧开蒸十五分钟。
5、利用蒸制时间把大虾肉剥出来。
6、剁碎备用。
7、将剁好的虾肉放入蛋羹继续蒸五分钟。
8、取出浇上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
9、成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹