卤牛肉
[主料]
牛腱：适量
[辅料]
姜：适量
花椒：适量
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
冰糖：适量
桂皮：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：数小时
难度：普通
[卤牛肉的做法步骤]
1、牛肉洗净（浸泡3小时左右去血水）。
2、切断焯水。
3、锅中放油下入姜葱、花椒、八角、桂皮煸炒。
4、放入焯水后的牛肉翻炒。
5、加入料酒、盐、生抽和老抽。
6、翻炒均匀。
7、加入适量的水烧开。
8、烧开转小火烧1小时左右关火焖4-5个小时。
9、将焖过的牛肉继续开大火烧开转小火焖至牛肉酥烂关火。
10、捞出切片装盘。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐