核桃酥（玉米油版）
“ 一般核桃酥用猪油来制作，口感会非常香酥，但有些小伙伴是不吃猪油的，所以这款用玉米油制作的核桃酥一定是首选，吃得到的核桃果仁，口感酥脆，里面的核桃仁还可按喜好换成花生仁或其他果仁。”
[主料]
玉米油：100g
糖粉：60g
盐：2g
鸡蛋：1个
低筋面粉：200g
玉米淀粉：30g
小苏打粉：1g（可不加）
核桃仁：100g
蛋黄：1个
[辅料]
熟黑芝麻：20g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[玉米油版核桃酥的做法步骤]
1、准备好所用的材料。
2、将核桃仁放烤盘，电烤箱上下火160度烘烤8-10分钟烤香。
3、烤好的核桃冷却后切碎，备用。
4、将玉米油和糖粉、盐，搅拌至乳化的状态。
5、加入打散的蛋液，继续搅拌均匀。
6、所有粉类混合后过筛加入，拌至无干粉的状态。
7、最后加入切碎的核桃仁碎，拌匀即可。
8、将面糊分成约20g每个，搓成圆形间隔放入烤盘。
9、面团适当按扁后在表面扫一层蛋黄液，在中间位置放上黑芝麻。
10、卡士CO-560A烤箱，上火180度，下火170度，预热后烤盘放入中下层烘烤约20分钟。
11、烘烤至核桃酥表面金黄即可出炉，凉透后密封保存。
[小窍门]
1、.小苏打粉的用量不能多，一点点就行，不然会苦，没有也可以不加，口感会稍硬一点，也非常好吃。
2、.烘烤温度和时间仅供参考，请根据饼干大小厚度等实际情况适当调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 零食