山药蒸蛋
“ 山药，健脾益胃，益肺止咳，降低血糖，老少适宜。”
[主料]
山药：500克
鸡蛋：4只
[辅料]
油：少许
盐：适量
胡椒粉：少许
湿淀粉：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[山药蒸蛋的做法步骤]
1、山药洗净切段入锅蒸熟，去皮。
2、加入适量盐、胡椒粉、油搞成泥。
3、把鸡蛋蛋清、蛋黄分离，打入碗中，各调入适量盐、胡椒粉、湿淀粉、油。
4、拿一模具铺上保鲜膜，然后把山药泥放入抹平。
5、倒入蛋黄液，入锅蒸13分钟。
6、打开锅盖把蛋清液倒入，再蒸13分钟。
7、取出放凉，倒出切块。
8、装盘。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜