芋饺
[主料]
夹心肉：适量
四季豆：适量
豆干：适量
毛芋：适量
淀粉：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[芋饺的做法步骤]
1、夹心肉剁成肉末，加盐、料酒、蚝油淀粉拌匀腌制10分钟。四季豆、豆干切细。
2、锅中放油，先后下入肉末、四季豆、豆干翻炒，加盐、料酒、生抽、蚝油调味炒好放凉。
3、毛芋蒸熟去皮。
4、毛芋趁热压成芋泥，放入面粉一起和成面团。
5、取一小块面团，擀成圆面片。
6、放入适量肉馅。
7、包成三角饺子，蒸帘铺上菜叶，放上做好的芋饺，上锅蒸15分钟。
8、蒸好的芋饺，饺皮透明很有韧性。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子