莲藕花生炖排骨
[主料]
排骨：适量
莲藕：适量
花生：适量
[辅料]
盐：适量
冰糖：适量
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[莲藕花生炖排骨的做法步骤]
1、排骨凉水入锅,放少许，料酒，煮开，两分钟后捞出。
2、锅中放油烧热放入四块冰糖炒至融化，成焦糖色。
3、放入焯过水的排骨迅速翻炒，至上色。
4、放入开水和，葱姜，煮五分钟。
5、转入砂锅炖，50分钟。然后放入盐再炖十分钟，即可。
6、成品。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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