#春日美味#蚂蚁焗香辣花菜
“ 花菜营养丰富，质体肥厚，蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富。花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益。而且花菜口感清香也深受大家的喜欢。”
[主料]
花菜：350克
肉末：150克
蒜苗：50克
大葱：1颗
大蒜：1个
老姜：适量
花椒：15颗
红尖椒：2个
美人椒：1个
[辅料]
生抽：1勺
豆瓣酱：1勺
白糖：适量
食用油：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蚂蚁焗香辣花菜的做法步骤]
1、先小得意一下主要食材花菜可是自家栽的绿色健康蔬菜，一共栽了三颗属这颗长得最好，白白嫩嫩不舍得吃啦。
2、先取一煮锅加入半锅水准备焯花菜的水 ，同时把花菜分小朵，径部分去皮（这点随意，可不去皮）后洗净沥水。
3、准备所需食材，花菜该吃还得吃。
4、水开后放入花菜，水再次开后一分钟将花菜捞起。
5、沥干水分备用。
6、大蒜老姜剁未。
7、美人椒和小米辣切圈片。
8、蒜苗大葱切段。
9、油锅倒入菜籽油 油温七成放入肉末。
10、肉沫炒散籽。
11、放入花椒，肉沫炒至飘香，出油。
12、放入老姜大蒜未一起炒。
13、放入一勺豆瓣酱。
14、翻炒至出红油色，加入一勺量的生抽酱油，炒香。
15、放入辣椒稍炒。
16、把肉沫推至锅的一边。
17、倒入花菜，让花菜充分吸油料。
18、降锅里食材全部炒均匀和花菜八成熟，放入适量的盐。
19、放入大葱和蒜苗。
20、放入少许白糖。
21、炒拌均匀即可出锅装盘。
22、清脆爽口，实在是太美味了。
[小窍门]
1、、肉馅想要炒出油飘香。
2、、花菜可按习惯是否去皮。
3、、花菜想要吃口感清脆就一开就起锅沥水。
使用的厨具：炒锅
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