三色茄泥
“ 三色多味茄泥口感绵软，口味酸甜咸辣，很刺激味蕾，特别下饭哦😊。”
[主料]
猪腿肉：100g
茄子：2个
香菜：50g
红辣椒：5个
大蒜：1头
[辅料]
植物油：10g
盐：3g
生抽：1勺
老抽：少许
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：高级
[三色茄泥的做法步骤]
1、美味可口。
2、食材准备好。
3、茄子切成段，开水放茄子大火蒸8分钟。
4、蒸好的茄子沥干水分。
5、趁热撕成条。
6、肉末用盐、淀粉、料酒腌渍好后煸炒成金黄色。
7、大蒜红辣椒炒香，建议用大红辣椒，这样辣椒多一点颜色更加漂亮，家里只有朝天椒了所以辣椒的份量少了哦😊。
8、切好的香菜和肉末、蒜蓉辣椒摆盘加入适量香醋，吃的时候拌匀即可。
[小窍门]
1、.肉肉用盐、料酒、淀粉腌渍十分钟入味。
2、.水开后放茄子🍆大火蒸8分钟即可。
3、.最好选择大红辣椒，不辣且颜色漂亮。
使用的厨具：炒锅
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