【三鲜荠菜豆腐羹】鲜嫩味美——春季排毒养生你喝什么汤？
“ 荠菜豆腐羹本是个很常见的家常菜，荠菜鲜香、豆腐滑嫩，营养丰富又美味。不过我又改良了一下，加了冬笋，又增添了冬笋的一份鲜嫩。所以今天这个【三鲜荠菜豆腐羹】里三鲜是指：荠菜、豆腐、冬笋。其实汤里面还加了一个打散的鸡蛋，但是不要说我欺骗大伙的眼睛啊，好吧，我承认，我自己也没看见，但是真的有哦。”
[主料]
荠菜：适量
豆腐：适量
冬笋：适量
鸡蛋：适量
猪肉沫：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[三鲜荠菜豆腐羹的做法步骤]
1、准备材料。将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分。
2、荠菜切碎，冬笋豆腐切丁。
3、炒锅里热油，放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生。
4、再放入冬笋丁煸炒一分钟左右。
5、加入切碎的荠菜翻炒均匀。
6、加入适量水。
7、水开后加入豆腐丁。
8、煮沸后倒入水淀粉，待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀。
9、成品。
[小窍门]
◎荠菜洗干净后绰水然后冷冻起来，在没有荠菜的季节里，也可以品尝到。
特点: 白绿相映，鲜嫩味美，补虚益气，健脑益智，清热降压。
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