酸菜肉丝汤
“ 做为一个四川人，这个酸菜是我最喜欢的食材之一。他的价格便宜。营养丰富，而且特别的开胃，令人有食欲。今天的这道菜里面除了酸菜，还加入了西红柿和简单的肉丝，非常的清淡。里面我还加了一点自己做的面皮，使这道菜的口感非常的丰富。”
[主料]
酸菜：一代
西红柿：一个
猪瘦肉：二两
香菜：二根
[辅料]
面粉：二匙
淀粉：少许
鸡精：少许
猪板油：一匙
料酒：半匙
菜籽油：1/5匙
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸菜肉丝汤的做法步骤]
1、我们先把西红柿洗净切片，酸菜切成大块。
2、猪瘦肉切成丝。用料酒，淀粉少许的盐腌十分钟。用猪油把它炒熟，起锅备用。
3、平底锅里。放一点的油。把这个面粉。做成面胡。做一点面皮备用。什么调料都不要放，做白味的比较好。
4、把这个面皮切成大块备用。
5、锅里放一点油，把酸菜和西红柿炒香以后加入清水煮沸。
6、煮沸以后放入面皮和滑好的肉丝。加入适量的盐和鸡精。开中火煮十分钟。
7、起锅撒点香菜。
[小窍门]
肉丝一定要用猪油炒，颜色才好看，而且很滑润。 用此种方法做面条也是非常美味的哦。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐