台湾小炒苍蝇头
[主料]
蒜苗：适量
皮蛋：适量
猪肉：适量
[辅料]
豆豉：适量
[配料]
老干妈豆豉酱：适量
盐：适量
鸡精：适量
油：适量
生粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[台湾小炒苍蝇头的做法步骤]
1、蒜苗洗净，切成丁，大概是0.5cm的长度，备用。猪肉也同样切成肉粒状，加生粉和盐搅拌，备用。
2、这个菜的颜色是绿，白，黑，黑色可以是豆豉，也可以用皮蛋。同样是将皮蛋切成细丁，备用。
3、我喜欢放这个酱，因为里面有豆豉，也有辣味，我是无辣不欢的人。而且这个酱调味更加下饭。
4、炒的步骤是很简单的。热锅，倒入适量的油，先爆炒猪肉粒，盛起。然后翻炒蒜苗，加作料调味（少量的，因为一会老干妈豆豉酱里还有咸味）。蒜苗快炒熟了，放入猪肉粒和皮蛋，加入酱，大火翻炒一下盛盘。
5、这个配白米饭是最佳搭配，不知不觉就两碗米饭下肚。大家也试试吧~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 台湾美食