香菇肉片炖豆角
“ 美味下单的家常菜。”
[主料]
豆角：适量
干蘑菇：一把
五花肉：一块
[辅料]
食用油：适量
葱：少许
花椒：一小把
八角：一个
桂皮：一片
陈皮：一点
冰糖：少许
老抽：两大勺
蚝油：一大勺
盐：适量
鸡精：半匙
清水：半锅
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[香菇肉片炖豆角的做法步骤]
1、将干蘑菇提前用水泡发，清洗干净，撕成小块，将五花肉切成略微厚一点的片状。
2、将豆角清洗干净，掐掉两头和筋络，掰成小段。
3、锅中倒入适量的油烧热，下入提前切好的葱花蒜片姜山爆香。
4、下入肉片略微煸一下。
5、加入老抽，翻炒几下，使肉片上色。
6、加入半锅清水。
7、向锅中下入蘑菇。
8、加入鸡精。
9、加入蚝油。
10、水沸后下入豆角。
11、加入八角，花椒，陈皮，八角和冰糖。
12、加盐然后中火炖煮半个小时。
13、等汤汁收的差不多就可以关火了。
14、出锅装盘就可以了。
[小窍门]
无。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐