一汤多用：【乌鸡蘑菇汤＆乌鸡蘑菇粥】
“ 乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的疗效。乌鸡对老年人所有的虚损性疾病，都有很好的补虚作用。乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。
  乌鸡汤在我家餐桌上每月都会出现一次的，每次都炖一大锅，有时喝多了也会腻的，第二天我就会用乌鸡汤熬粥，煮馄饨等等，患者花样吃，这样不会觉得闷，这乌鸡汤熬粥那可真是鲜的不行，好喝得不得了，用乌鸡汤煮馄饨也特别好喝，如果你不爱喝乌鸡汤，那就试试我的乌鸡粥，保准你喜欢！”
[主料]
乌鸡：半只
蟹味菇：一盒
香菇：100克
[辅料]
枸杞：适量
大米或剩米饭：一小碗
[配料]
姜：适量
盐：适量
香叶：适量
葱：适量
料酒：适量
大料：适量
桂皮：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[乌鸡蘑菇汤的做法步骤]
1、买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去。
2、浸泡乌鸡的同时将蘑菇洗干净，掰成小瓣。
3、锅中放入足量的冷水，放入乌鸡，待水后撇去浮沫将乌鸡捞出。
4、将乌鸡放在电压力锅内胆内。
5、放入蘑菇。
6、放入适量开水。
7、放入适量枸杞，调料。
8、将电压力锅盖上盖子，扭好压力阀，插电拨到煲汤档。30分钟以后乌鸡汤就熟了。
9、隔天喝剩下的乌鸡汤再放入锅中，放入一小碗剩米饭，将米饭煮烂即成乌鸡粥。
[小窍门]
幸福的眼泪小小啰嗦：
1、、乌鸡很油，每次熬汤的话我只放半只，这样还比较省材料，一只乌鸡可以做两次。
2、、用冷水下锅焯乌鸡，有助于血水更好的去除。
3、、可以根据自家口味随意添加任何其他食材。蘑菇、红枣、山药等等。
4、、用乌鸡汤煮馄饨也特别好喝。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 汤类 汤羹