尖椒炒八带
“ 八带，就是章鱼🐙，在青岛有个别称，八带鮹。青岛人爱吃八带鮹，做法各家都不同，大部分人喜欢葱爆八带、葱拌八带，我家比较爱吃尖椒炒八带。”
[主料]
八带鮹：8-10只
尖椒：3-5个
[调料]
蚝油：一勺
味极鲜：一勺
白糖：适量
老抽：半勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[尖椒炒八带的做法步骤]
1、鲜活的八带，先洗个澡儿，呵呵😊。
2、吸盘内的杂质要清洗干净。
3、用剪刀剪开肚子，去内脏，去眼睛，去嘴，把爪爪挨个剪开。
4、处理好了，再清洗干净。
5、烧热水的同时处理尖椒。
6、去籽，切小段。
7、水不用大开，冒泡就可以下锅了。
8、下锅后大火，快去搅拌，使八带受热均匀。如果量多，要多次少量加入。一分钟左右，八带打卷即可捞出。
9、放入冰水中。可以是冰块水，也可以是冰凉的水。目的是让八带更脆。
10、另起锅，少量油。
11、油热下尖椒。
12、翻炒一分钟。
13、下八带。
14、翻炒两分钟。
15、酱汁。见调料表。
16、下酱汁。
17、翻炒两分钟。
18、出锅。
19、上桌！开吃！
使用的厨具：煮锅、炒锅
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