爆炒猪肝
“ 猪肝有较好的补血功效，每周适量吃一次还是有必要的，炒时搭配些蔬菜更好。”
[主料]
猪肝：适量
胡萝卜：适量
黑木耳：适量
小青菜：适量
姜：适量
淀粉：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[爆炒猪肝的做法步骤]
1、猪肝用水浸泡去血水后切成薄片，用流动的水充分洗去血沫。
2、加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
3、木耳泡发洗净，胡萝卜切片、小青菜梗洗净切段，姜切丝。
4、木耳焯水2分钟捞出。
5、锅中放油，下入胡萝卜、木耳、青菜梗翻炒，加少许盐调味炒八分熟盛出。
6、锅中另放油，下入姜丝煸香，放入猪肝大火爆炒至变色。
7、放入蔬菜炒匀。
8、装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐