炖鸡
[主料]
鸡：1只
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
郫县豆瓣酱：1勺
火锅底料：1块
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
桂皮：适量
香叶：适量
八角：适量
麻椒：适量
干辣椒：适量
口味：麻辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[炖鸡的做法步骤]
1、鸡块下锅焯水加葱，姜，料酒。
2、起锅烧油下入葱姜蒜炒出香味。
3、加麻椒，桂皮，香叶，八角，干辣椒。
4、加郫县豆瓣酱和火锅底料。
5、炒出红油。
6、放鸡块翻炒。
7、加料酒，生抽，老抽翻炒。
8、加水没过鸡肉。
9、大火烧开转小伙炖20分钟加盐在炖十分钟。
10、出锅了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐