香辣塔嘛鱼
[主料]
塔嘛鱼：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
郫县豆瓣酱：适量
黄豆酱：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
冰糖：适量
口味：中辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[香辣塔嘛鱼的做法步骤]
1、处理好的塔嘛鱼切成两段，下油锅煎制两面金黄。
2、煎好的鱼备用。
3、起锅烧油下入葱姜蒜，干辣椒炒香，下郫县豆瓣酱炒出红油。
4、放入鱼。
5、加料酒，生抽，老抽。
6、加适量水。
7、放冰糖，和黄豆酱，大火烧开转小火炖半小时。
8、加盐鸡精调味。
9、出锅了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐