苦荞蔬菜杂粮蛋饼
“ 西葫芦、胡萝卜，加上荞麦粉、面粉、鸡蛋，有蔬菜，有杂粮，一款营养丰富的鸡蛋饼试试吧。”
[主料]
胡萝卜：半个
荞麦粉：150克
普通面粉：50克
鸡蛋：2个
西葫芦：半个
[辅料]
油：适量
盐：适量
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[苦荞蔬菜杂粮蛋饼的做法步骤]
1、西葫芦、胡萝卜清净，擦成细丝，撒入少许盐（杀出水份，蔬菜丝变得软一些）；
2、荞麦面粉和普通面粉混合，加入少许盐，然后加清水，搅拌均匀成没有颗粒的面糊；
3、然后再打入两个鸡蛋，搅打均匀；
4、把胡萝卜丝和西葫芦丝加进面糊中，面糊要有流动感，如果感觉稠了就加清水调试下；
5、热锅，在锅底刷一层薄油，舀入一勺面糊（不要太多，摊的饼要薄），然后转动锅体，摊成圆饼，两面金黄就OK了；
6、每摊一张饼，锅底就要刷一层薄油；
7、营养美味的苦荞蔬菜杂粮蛋饼就完成啦！
[小窍门]
荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用； 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 饼