酸菜炖土豆
“ 酸菜炖土豆，东北人最爱这一口，加一小勺酱料炖出来的酸菜太好吃了，而且不是特别辣，比炖肉都香。”
[主料]
酸菜：适量
土豆：1个
[辅料]
油：适量
盐：适量
郫县豆瓣酱：适量
五香粉：适量
葱：适量
生抽：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：高级
[酸菜炖土豆的做法步骤]
1、酸菜洗净，自家腌制的酸菜，无任何添加剂，吃得也放心。我掰下来大约5片，然后反复冲洗干净，切丝后再冲洗一遍攥掉水分。
2、土豆1个，去皮洗净切条，不要切得太细，太细口感不好。土豆和酸菜一起炖，土豆的外皮不会很面，所以切条口感好，外脆里面，特好吃。
3、炒锅加入适量的油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，爆香五香粉和葱花，下入酸菜翻炒，酸菜要炒透，炒到没有水分。
4、再下入土豆条翻炒，因为今天没有肉，土豆条也要炒一下。
5、加入适量的水，大火烧开，中火炖熟，可以放心的炖，土豆条不会被炖碎，而是还有脆爽的口感。
6、大火收汁，加入盐、少许生抽调味。汤汁不要全部收掉，泡饭特好吃。出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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