杏仁核桃蛋黄曲奇（植物油版）
“ 本款曲奇，观其色，嫩黄诱人，精致小巧，赏心悦目，让人爱不释手；闻其香，酥酥黄黄，香味扑鼻，让人难以拒绝；品其味，细腻香醇，蓬松酥软，唇齿留香，令人回味无穷。”
[主料]
低筋面粉：100克
玉米淀粉：100克
椰子粉：30克
熟蛋黄：4个
细砂糖：50克
[辅料]
植物油：90克
盐：1克
杏仁：14颗
核桃：13瓣
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[杏仁核桃蛋黄曲奇的做法步骤]
1、将油、盐、糖及压碎过筛的蛋黄混合均匀。
2、筛入面粉、玉米淀粉、椰子粉，搅拌均匀，用手揉成面团，揉好的面团略微偏干，包上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时。
3、取出面团，分成均等的小剂子，揉圆，放入铺了油纸的烤盘上。
4、稍按扁，将一颗杏仁（核桃）按压在中间，不要太用力，若中间太薄，烤出来的饼干易断裂。
5、烤箱预热，中上层，上下火，150度，烤20分钟左右（具体所需时间要根据饼的厚度调整），边缘微黄即可。
6、晾凉，密封保存。
[小窍门]
1、、面团应略偏干，不要太湿润，也不要太干而散开。
2、、熟鸡蛋黄一定要过筛才细腻。
3、、烘烤所需时间、温度，根据饼干厚度及自家烤箱酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙