咖喱热汤面
“ 用热干面仿了一个咖喱意面，忽然间想到咖喱可不可以用来做汤面呢？然后就看到了咖喱乌冬面，根根利爽，快乐地浸浮在宽汤咖喱汁中。一下子感觉到被鼓励，热干面不也如这般根根利爽么？
把剩下那根香草肠也用上，算是有荤有素。肉肠与蔬菜们或切片或切丝/段，算是与面条的细长相类。先炒后煮，汤味更香。热干面条不用久煮，熟透即出，看起来根根利爽，绝不拖泥带水。1块半的咖喱也许并不会让汤味特别特别浓郁，但正好可以勾引味蕾，让人禁不住要连汤汁一起喝光。
汤汁似乎少了些，看起来没有面条游泳的感觉，而出锅之后稍放片刻，面条更是将汤汁吸收以至于看不到多少水液。。。。。”
[主料]
热干面条：70克
香草肠：1根
咖喱块：1.5块
洋葱：30克
胡萝卜：半根
芹菜：1根
[辅料]
水：适量
油：少许
口味：咖喱
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[咖喱热汤面的做法步骤]
1、用料：热干面70克，香草肠1根，咖喱块1.5块，洋葱30克，胡萝卜半根，芹菜1根，水适量，油少许。
2、将香草肠切成片。
3、洋葱洗净切成丝。
4、胡萝卜洗净切成片。
5、芹菜洗净，切成段。
6、炒锅置火上，烧热倒入少许油。
7、放入洋葱炒出香味。
8、加入肉肠，煸炒出油脂。
9、倒入胡萝卜和芹菜梗翻炒均匀。
10、加入水，煮沸。
11、放入咖喱块，煮至咖喱融化，汤汁沸腾。
12、放入面条，拨散，煮沸4-6分钟，面条断生。
13、最后放入芹菜叶，烫软，熄火。
14、盛出，表面用芹菜叶点缀。
[小窍门]
1、、热干面不宜久住，以免太软影响口感。
2、、配菜可以根据自己喜好任意调整。
3、、咖喱块用量可以根据自己想要的咖喱浓淡程度酌情增减。
4、、芹菜叶最后放入，可以保持翠绿鲜亮的颜色。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐