纸杯墨西哥包
“ 原本是产自墨西哥的一种甜面包，后有一香港人为纪念在墨西哥做生意的日子，而在回香港开设冰室后创出揉合港式菠萝包做法的港式墨西哥包，所以港式墨西哥包是其中一种墨式墨西哥包的分支。墨西哥包的意思是墨西哥式的包子，墨西哥并不是只有一种包子。”
[主料]
高粉：200克
低粉：40克
牛奶：120克
蛋：1个
奶粉：5克
糖：12克
盐：1克
酵母：4克
黄油：20克
[墨西哥奶糊]
黄油：40克
蛋：1个
糖粉：50克
低粉：50克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[纸杯墨西哥包的做法步骤]
1、黄油加入糖打发
2、鸡蛋分三次加入拌至均匀；再加入过筛低粉，拌好待用
3、纸杯8个
4、把主材料除黄油外加入面机内搅拌
5、待材料打至光滑后加入黄油30克，利用发面档前20分钟反复3次，打至扩展阶段
6、发酵至2.5倍大，插入手指，面团不回缩
7、取出面团排气，分割成8等份，松驰
8、收成圆形放入纸杯内,要是你学做的话,别学我把纸杯的边边剪掉，咱预计错误，搞得面糊冒出很多
9、发酵7分满
10、用挤花袋装入墨西哥奶糊，挤在发酵好的生面团上
11、烤箱180度，烤20分钟
12、多可爱的，象不象个正在溶化的雪糕呀
使用的厨具：面包机、电烤箱
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