椒盐虾
“ 椒盐味儿十足,酥酥脆脆超级好吃。”
[主料]
虾：13只
[辅料]
食用油：适量
料酒：一勺
盐：半匙
黑胡椒末：半匙
葱：少许
蒜：少许
干辣椒：少许
淀粉：一大勺
口味：其他
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[椒盐虾的做法步骤]
1、将虾清洗干净剪掉虾枪虾眼虾须。
2、用牙签从虾的倒数第二节关节处挑出虾线。
3、将虾加入料酒。
4、再加少许盐抓匀腌制20分钟。
5、将一两个干辣椒切碎,葱和蒜切末。
6、将腌制好的虾用纸巾吸干水分,并加入淀粉抓匀。
7、锅中倒入适量的食用油,比炒菜要多一些,烧至八成热。
8、下入虾,炸至变色酥脆,捞出备用。
9、锅中留一些底油,下入葱蒜末和辣椒末爆香。
10、再次下入虾,迅速翻炒片刻。
11、加入少许盐和胡椒末,翻炒片刻。
12、装盘就可以吃啦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐