番茄福袋
“ 用鸡胸肉做丸子，多少都会有点柴，但是加点鱼肉做，丸子的口感非常好，有弹性又多汁，喜欢的朋友可以试试。”
[主料]
鸡胸肉：1块（250克）
龙利鱼：1块（200克）
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
葱花：适量
鸡蛋：1个
芹菜叶：适量
油豆腐：适量
干香草：适量
西红柿：3个
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[番茄福袋的做法步骤]
1、鸡胸肉和龙利鱼洗净，撕去筋膜，肥油，切大块。
2、放入绞肉机中搅成泥。
3、加入鸡蛋，葱花，盐，胡椒粉搅拌至肉泥上劲。
4、干香草洗去灰尘，用冷水浸泡。（这个香草是老公家的，用普通话不知道叫什么，暂且叫它香草吧，它有一种独特的香味，通常用来炖肉，炖鸡。也可以用咸笋撕成细条，浸泡去除咸味；也可以用烫过的葱叶，韭菜叶）。
5、锅中加水烧开，放入油豆腐煮1分钟左右。
6、将油豆腐捞出沥干水分，切去一边。
7、用小刀切开，使油豆腐成为一个口袋。
8、往油豆腐中塞入约六分满的肉馅。
9、用香草绑住，剪去多余的香草。
10、将油豆腐放入锅中，用中小火煮约5分钟，将福袋捞出，汤留着备用。
11、西红柿洗净，用开水烫一会，去皮，切小块。
12、砂锅预热，倒油，放入西红柿翻炒。
13、西红柿炒烂后，加入煮福袋的汤。
14、加入胡椒粉和盐调味。
15、加入福袋煮至开锅。
16、加入芹菜叶末即可。
[小窍门]
福袋里不能装太多的肉，否则，口不好绑，煮的时候火不能太大，不然福袋容易爆开。
鸡胸肉和鱼肉的比例差不多是1:1，也可以根据自己的口味适当调整比例。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜