南瓜炖排骨
[主料]
排骨：1斤
南瓜：1个
胡萝卜：1个
[辅料]
葱：适量
老抽：适量
料酒：适量
黄豆酱：适量
食用油：适量
姜：适量
花椒：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[南瓜炖排骨的做法步骤]
1、南瓜切块，皮要去掉。
2、葱花，姜切丝，胡萝卜切好。
3、排骨放凉水先煮一下，把血丝去掉，捞出来。
4、起锅烧油，放排骨翻炒，加胡萝卜，加葱姜翻炒，老抽，黄豆酱，进行翻炒，加料酒，水，水要一次性加好，不可二次。
5、盖锅盖，煮二十分钟后加入南瓜，在煮十分钟，小火，卖相不好，但是真好吃，汤好喝。
[小窍门]
1、、因有老抽，黄豆酱，盐可以不放，喝汤更有味。
2、、南瓜要最后放，因为好熟。
使用的厨具：炒锅
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