熊猫面包
[面包]
牛奶：115g
鸡蛋：1个
盐：2g
白砂糖：25g
奶粉：10g
低粉：50g
高粉：200g
干酵母：3g
黄油：20g
[蛋糕]
牛奶：165g
黄油：90g
低粉：150g
可可粉：30g
鸡蛋：9个
糖粉：100g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[熊猫面包的做法步骤]
1、面包材料除黄油外放入盆中揉成面团后揉10分钟左右。
2、再加入黄油揉成光滑的面团，20分钟左右。
3、放进烤箱发酵。
4、发酵至两倍大。
5、发酵好的面团成蜂窝状。
6、面团用擀面杖擀平排气后静止15分钟左右。
7、将面团分成两份，分别擀平后卷起。
8、放入吐司盒二次发酵，发酵20分钟后开始做蛋糕。
9、牛奶、黄油放入盆中加热至融化。
10、筛入低粉、可可粉画一字搅拌。
11、将面粉倒入蛋黄液中画一字法搅拌。
12、搅拌好的面糊备用。
13、蛋白加三分之一的糖粉低速打发。
14、成泡状后再加入三分之一的糖粉高速打发。
15、高速打发的过程再加入最后的三分之一糖粉打发。
16、打发好的蛋白，只要不会掉落即可，不可打发太久。
17、将三分之一的蛋白放入面糊中，上下翻动至大致均匀，不可搅拌。
18、再将面糊倒入蛋白中上下翻动至均匀。
19、将面糊倒入面包中，烤箱150度烤40分钟即可。
20、烤制中。
21、考好的面包放凉后取出切片，用保鲜袋装上放入冰箱冷藏存放。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶