红烧排骨
[主料]
排骨：800克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
青椒：适量
红椒：适量
[配料]
料酒：适量
李锦记秘制红烧汁：60毫升
食用油：25毫升
香油：5毫升
花椒：适量
八角：适量
香叶等：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[红烧排骨的做法步骤]
1、材料：排骨800克。
2、调料配料：李锦记秘制红烧汁60毫升，食用油25毫升，香油5毫升，料酒、花椒、八角、香叶等香料、姜、葱、青红椒片适量。
3、排骨斩块用清水浸泡1个小时去除血水。
4、放入煮锅加入没过排骨的水烧开绰水，过净，另起锅加入水、料酒、葱、姜花椒、八角等    香料煮40分钟。
5、另取葱、姜、青红椒切片。
6、锅烧热加入食用油。
7、下入葱、姜片炒香。
8、下入排骨翻炒均匀。
9、加入500毫升左右煮排骨的汤。
10、和秘制红烧汁翻炒均匀。
11、加锅盖烧开转中火收汁。
12、盛出排骨留底汁在锅底，下入葱、姜、青红椒片翻炒均匀。
13、点入香油。
14、做好的汤汁浇到刚出锅的排骨上。
15、馋涎欲滴的红烧排骨闪亮登场。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 产妇 午餐