青椒回锅肉
“ 回锅肉我们家经常吃、其色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。”
[主料]
肉：300g
[辅料]
胡萝卜：1根
大葱：1根
青椒：2个
郫县豆瓣：2勺
大蒜：3个
泡姜：适量
泡椒：适量
干花椒：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[青椒回锅肉的做法步骤]
1、准备、二刀肉提前煮好。
2、把它们切细。
3、锅中倒入切好的肉。
4、煎一分钟左右、下入干青花椒粒炒香。
5、下入大蒜、泡姜、泡辣椒粒炒香。
6、下入郫县豆瓣炒出红油。
7、爆香。
8、下入一点点酱油翻炒均匀。
9、炒至上色。
10、肉铲一边、下入胡萝卜、青椒块。
11、盖上、焖熟。
12、下入葱段爆香。
13、少许盐。
14、翻炒均匀。
15、出锅、太香了哇……
[小窍门]
1、、少放、或者不放盐、因为郫县豆瓣和酱油有盐了！
使用的厨具：炒锅
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