曲奇月饼
“ 这个有着广式月饼外表的曲奇月饼，不用加枧水和糖浆，不用等回油，面团柔软，比广式月饼更易包裹馅料，烘烤的时候已经闻到浓浓的牛油香味了。”
[主料]
低筋面粉：60g
黄油：30g
玉米淀粉：5g
糖粉：15g
奶粉：15g
牛奶：30g
[辅料]
馅料：140g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[曲奇月饼的做法步骤]
1、将饼皮的所有材料放进和面盆里。
2、和成柔软的面团，牛奶量仅供参考，不要过度揉面，和成面团即可，放入冰箱冷藏松驰20分钟。
3、将馅料分成每个20克，搓圆备用。
4、松驰好的面团分成7份，搓圆。
5、小面团在手掌上压扁，压成圆形。
6、中间放上馅料。
7、饼皮向上推，收口，搓圆。为了方便入模，再搓成偏圆柱形。
850、克的月饼模在装有玉米淀粉的碗里压一下，抖去多余的淀粉，将月饼圆坯放入模具里，轻压模具，推出月饼坯。
9、在月饼胚上刷一次蛋黄液。
10、放入已经预热到190度的东菱K40C烤箱，烘烤15分钟左右。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶