猪脚姜
“ 猪脚姜，广东珠三角地区坐月子必备，乃大补，秋冬季节来一碗热气腾腾的猪脚姜，手脚暖和，特别适合体质虚弱的女士食用”
[主料]
猪脚：1/2只
鸡蛋：8个
添丁甜醋：一瓶
[辅料]
生姜：适量
黄糖：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[猪脚姜的做法步骤]
1、锅中加水、姜片、料酒煮开，倒入猪脚焯水(约3分钟)捞出冲洗干净，鸡蛋煮熟剥壳待用。
2、焯过水的猪脚倒入砂锅中，加大量姜片、倒入一瓶添丁甜醋(1/2猪脚搭配一瓶添丁甜醋的量，不用加水)，大火煮开转小火慢煲四十分钟左右。
3、倒入鸡蛋，加适量盐、黄糖调味。
4、小火煮二十分钟即可。
5、煮好放一晚上第二天加热吃口感更好，吃剩下的甜醋可反复使用。
[小窍门]
生姜不用去皮，黄糖的用量视个人口味而定，盐可加可不加
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐