鲜肉虾仁馄饨
[主料]
猪腿肉：100g
大虾：5个
鸡蛋：1个
小油菜：3个
馄饨皮：50块
[辅料]
猪油：10g
盐：5g
蚝油：1勺
生抽：适量
芹菜叶：10g
剁辣椒：适量
老抽：少许
酸菜：20g
香葱：适量
芝麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[鲜肉虾仁馄饨的做法步骤]
1、Q弹味美
2、食材准备好
3、猪肉剁成肉馅
4、去虾线、头部、外壳
5、剁成虾泥
6、剁好的肉馅和虾泥一起剁匀
7、成胶状
8、加入盐、生抽、料酒、蚝油搅拌拌匀
9、打一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，直至全部被肉馅吸收。
10、佐料准备好
11、取适量肉馅放馄饨皮中间
12、右手筷子抽的同时左手紧握馄饨皮，轻轻一捏，就好啦。
13、小馄饨
14、水开放入馄饨大火煮
15、加入小油菜
16、中间添两次凉水浮上来了即可
17、基础汤底，盐、猪油、葱花、酸菜、芹菜叶、剁辣椒、生抽、老抽、芝麻油。
18、加入烧滚的骨头汤
19、放入煮好的馄饨
20、加上小油菜，美味可口。
[小窍门]
1、、搅拌时按顺一个方向搅拌，成胶状。
2、、虾越多口感越Q弹。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃