酸奶冻芝士蛋糕
“ 一罐奶油200ml，刚好可以做松饼跟冻芝士蛋糕，就一起做了”
[主料]
奶油奶酪：150g
淡奶油：100g
酸奶：150g
消化饼干：85g
吉利丁片：5g
黄油：35g
[辅料]
细砂糖：50g
柠檬：半个
口味：甜味
工艺：冷冻
耗时：一小时
难度：简单
[酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤]
1、消化饼干装进保鲜袋，用擀面杖撵碎。
2、黄油室温软化后，隔热水融化。
3、融化后的加入饼干碎中，均匀搅拌至所有饼干碎为湿润的状态。
4、将饼干碎倒入6寸模具，用勺子抹平并轻轻按压平整后放入冰箱冷藏。
5、室温软化后的奶油奶酪加入细砂糖搅拌至顺滑。
6、加入酸奶搅拌均匀后加入半个柠檬挤出的汁，用打蛋器搅拌。
7、用冷水将吉利丁片泡软捞出，加入少许热开水将吉利丁片融化，并加入上步奶酪糊中搅拌。
8、奶油手动打发。
9、打发好的奶油分两次加入奶酪糊中，并搅拌均匀。
10、从冰箱取出模具，将奶油奶酪糊倒入模具，轻轻振动几下，用勺子底部将表面尽量抹平。
11、放入冰箱冷藏四小时以上，脱模时先用电吹风热风档稍微吹一下模具边缘再取出，进行摆盘。
12、剖面。
[小窍门]
我用的是普通盒装的带糖酸奶，如果是无糖的酸奶，可根据自己口味进行糖分的增减。
使用的厨具：打蛋器
所属分类： 烘焙 下午茶