奥尔良烤鸡翅
[主料]
鸡翅：12只
[辅料]
奥尔良调料：35g
冰水：30g
黄油：15g
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[奥尔良烤鸡翅的做法步骤]
1、【准备】鸡翅清水略冲、去除表面杂毛、用纸巾将表面水分吸干后，放入35g奥尔良调料及30g冰水调开的腌料中，放冰箱冷藏、腌2小时。
2、烤箱预热至190°C。
3、铸铁锅中火加热、融化5g黄油，将鸡翅鸡皮面朝下、放入锅中煎约5分钟。
4、鸡皮上色后、翻面，再煎5分钟。
5、鸡翅表面放上15g黄油及剩下的腌料，放入预热好的烤箱、烤15分钟。
6、取出铸铁锅，将锅中的酱汁淋到鸡翅表面，再入烤箱烤10分钟。请注意，预防烫伤！
7、完成。
[小窍门]
奥尔良腌料只加30g的水有点儿难调开，但因为腌的过程中，鸡肉还会出水，所以不建议一开始调腌料的时候调到大家习惯的浓稠度，这样后面鸡肉再出水就会让味道变淡。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类： 烧烤 家常菜