沙茶猪肉脯
“ 自己做的肉脯吃着更放心。用了沙茶酱还加了点辣椒粉，基本也吃不出辣味，感觉很好吃。”
[主料]
猪里脊肉：290克
白糖：35克
白芝麻：10克
[辅料]
蜂蜜：2汤匙
鱼露：半汤匙
生抽：1汤匙
老抽：几滴
料酒：1汤匙
沙茶酱：1小勺
辣椒粉：1茶匙
盐：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[沙茶猪肉脯的做法步骤]
1、准备材料。
2、把里脊肉白色筋膜全部去除干净，切小块。
3、放料理机里打成肉泥。
4、肉泥中加入盐、白糖、辣椒粉搅拌均匀。
5、再加入沙茶酱、料酒、生抽、老抽、鱼露。
6、搅拌上劲，也可以用手摔打摔打有韧劲。
7、烤盘铺上锡纸，刷一层薄油后把拌好的肉泥放烤盘上，盖上保鲜膜再用擀面杖擀成厚薄均匀的片。
8、拿开保鲜膜；2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开，刷在肉片上。
9、然后洒上白芝麻。
10、烤箱预热后，把烤盘放入中层，先175度烤20分钟。
11、然后拿出来把肉片倒扣，把另一面刷上蜂蜜水，洒上芝麻。
12、把烤箱调低至165度再烤10分钟。
13、刚拿出来有点软，切开放凉后就水分就干啦。
[小窍门]
1、、肉泥搅拌上劲了烤好后才不会裂开。
2、、肉泥要擀均匀而且不要过厚，不然薄的地方容易烤焦，太厚不太好吃。
3、、老抽加得过多颜色会变黑。
使用的厨具：电烤箱
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