家常炖鱼
[主料]
鲤鱼：一条
白菜：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
香菜：适量
大酱：适量
糖：适量
蚝油：适量
生抽：适量
五香粉：适量
干辣椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[家常炖鱼的做法步骤]
1、鱼去鳞洗净后，去腥线，切小块。用适量料酒，五香粉，盐，抓匀腌制一会儿。
2、姜，切片。葱，切段。蒜，拍下。
3、适量大酱。
4、白菜洗净，掰小块。白菜叶和白菜帮分开放。
5、热锅冷油，小火煸炒葱姜蒜，出香味。
6、放入准备好的大酱，小火煸炒出酱香。烹入适量料酒料酒去除酱的异味，再放入适量生抽。
7、放入掰好的白菜帮，铺在锅底。
8、鱼块，码放在白菜帮上。倒入适量的纯净水。
9、放入适量盐，糖，调味，炖煮入味，出锅前放上白菜叶，香菜略煮5-8分钟，即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐