葱烧大连海参
“ 大连海参，产于大连沿海的一种海刺参，又称灰刺参，肉厚、饱满、营养价值高，深受国内养生人士喜爱，品牌化程度高。葱烧大连海参是中华特色美食，且海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一。”
[主料]
海参：3条
大葱：2根
[辅料]
酱油：1小勺
花生油：适量
鸡粉：1小勺
生粉：1小勺
蚝油：1小勺
盐：适量
口味：其他
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：普通
[葱烧大连海参的做法步骤]
1、选取海参，用纯净水从第一天泡到第二天早上，泡发时将其用保鲜膜密封防止脏东西进入（自来水含有漂白粉，会影响海参的泡发的质量）。
2、第二天早上再用纯净水煲开的水再泡发一天（保鲜膜密封）
3、到晚上用剪刀从海参底部剪开，再烧开纯净水再泡一个晚上（保鲜膜密封）
4、密封状态如图（使用保鲜膜的原因是为了不让热蒸气那么快散发冷却）
5、早上洗净海参的内脏
6、再用开水泡到晚上后用冰水泡
7、泡发好的海参拿碟装好备用
8、准备大葱将其切成段
9、烧开锅放大葱下去炸成金黄色，大概5分钟左右
10、炸好的大葱再往锅里放水一起焖，焖的过程中放酱油、蚝油、鸡粉等
11、放海参一起焖，大概焖至2分钟左右
12、海参出锅时拿碟装起来，汁要打生粉芡后淋到海参上
13、葱烧大连海参就完成啦
[小窍门]
海参的内脏一定要清洗干净，要不然会有沙子影响口感。
使用的厨具：不粘锅
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