蒜香花生米
“ 不油炸，不水煮，好吃不上火。”
[主料]
花生米：250g
[辅料]
桂皮：3个
蒜：1把
香叶：2片
十三香：适量
白酒：适量
姜：3片
花椒：1小把
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[蒜香花生米的做法步骤]
1、准备250克花生米，用开水浸泡5分钟。
2、准备辅料。
3、泡好的花生米过滤水分。
4、我用的烤箱120°烤15分钟，使其水分蒸发。
5、表面发白即可。
6、加入辅料，再加适量十三香。
7、加入少许白酒使其增香。
8、拌匀腌制20分钟。
9、锅中倒入一包食盐，炒至微微发热。
10、加入腌制好的花生米。
11、中火翻炒，刚开始盐会粘在花生米上。
12、颜色微变后转小火。
13、炒至盐变成咖啡色，花生米噼里啪啦的声音即可。
14、过滤掉盐，花生米用碗装出。
15、过滤的盐可以存放起来，下次使用，使用的次数越多，花生米就越香。
使用的厨具：烤箱、炒锅
所属分类： 小菜 家常菜