南瓜蛋糕卷
“ 秋天是收获南瓜的季节，南瓜做的蛋糕卷，软软糯糯，散发着南瓜的香味，金黄色的外表，看着非常的讨喜，是我的最爱。”
[主料]
牛奶：28g
无盐奶油：60g
蜂蜜：8g
南瓜：135g
蛋黄：65g
低粉：66g
泡打粉：3g
蛋白：130g
细糖：74g
[辅料]
淡奶油：200g
炼奶：60g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[南瓜蛋糕卷的做法步骤]
1、南瓜切片，用微波炉加热10分钟至棉烂软滑，放凉后用手持式搅拌机打成成南瓜泥；
2、牛奶、无盐奶油加热至65℃至融化，再加入南瓜泥拌匀；
3、蜂蜜、蛋黄拌匀，再加至2中拌匀；
4、将过筛泡打粉、低粉加入3中拌匀；
5、蛋白霜打至中性发泡，拉起有硬鸡尾状，
6、将1/3的蛋白霜加入3拌匀，再将余下的2/3倒入拌匀，快速轻柔拌匀，以免消泡；
7、拌好的面糊入烤盘，抹平，震出大的气泡180~190℃/140~150℃ ，烤25~30分钟左右，
8、淡奶油+炼奶打发完成，抹在放凉蛋糕体上，放入香蕉或者芒果等你自己喜欢的水果，卷起，入冰箱冷藏1个小时后，拿出装饰，即可。
使用的厨具：电烤箱
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