酸菜豆角炒肉丁
“ 某天当你觉得吃饭没胃口，可以尝试做一道这个小炒，必将让你胃口大增。食材简单，做法简单，但却很下饭的一道家常小炒.......”
[主料]
豆角：适量
酸菜：适量
瘦肉：适量
肥肉：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
盐：适量
鸡粉：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸菜豆角炒肉丁的做法步骤]
1、瘦肉切成小丁，加点淀粉水、鸡粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制15分钟
2、豆角洗净后成约1CM的小段
3、酸菜冲洗净挤干水份，切成小丁
4、姜蒜切碎，肥肉少许切成小块
5、锅内热油，下肥肉小火炒至出油出香味
6、再下姜蒜小火炒香
7、加入酸菜大火翻炒几下，盛出备用
8、另起油锅加入豆角翻炒到七八成熟
9、再加入瘦肉丁翻炒熟
10、加入炒过的酸菜翻炒，调入适量盐和鸡粉
[小窍门]
1、、瘦肉切成小丁先加配料腌制15分钟，入锅很容易熟不宜久炒，加胡椒粉可起到增香的作用
2、、酸菜冲去泥沙即可不宜泡浸，尽可能的保留酸菜的酸味，这样炒出来更加的爽口
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐