炒年糕
[主料]
年糕：1包
白菜：1颗
肉丝：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
葱花：适量
姜丝：适量
黄酒：适量
鸡蛋清：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[炒年糕的做法步骤]
1、准备好白菜洗净，放盆里备用。
2、把肉丝放碗里，放入少许盐，黄酒，适量鸡蛋清拌匀，腌上片刻。
3、准备好年糕备用。
4、白菜洗净备用。
5、把白菜洗净放案板上切成细丝。
6、切好的白菜丝放入盆里备用。
7、准备黄酒，盐备用。
8、腌好的肉丝。
9、锅里放水烧开，放入年糕焯一下。
10、焯好的年糕。
11、焯好的年糕，盛到盘里，过一下水。
12、切好葱花姜丝备用。
13、锅里放油烧热。
14、把肉丝放入菜锅里炒散，炒成白色盛到盘里备用。
15、锅里放油烧热，放入葱姜爆香。
16、放入白菜丝煽炒片刻。
17、放入年糕与白菜丝再次炒起来。
18、炒好的肉丝。
19、把肉丝放入菜锅里与白菜丝，年糕再次炒起来，放入适量的盐，糖，鸡精炒匀。
20、盛到盘里，开吃。
[小窍门]
这个炒年糕也可以加入香菇。想吃辣的，能加些红辣椒丝。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐