凉拌麻辣鸡丝
[主料]
鸡胸肉：适量
黄瓜：适量
[辅料]
大蒜头：适量
油：适量
生抽：适量
小葱：适量
八角：适量
花椒：适量
醋：适量
料酒：适量
生姜：适量
辣椒粉：适量（或小米椒）
胡椒粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌麻辣鸡丝的做法步骤]
1、鸡胸肉一块，洗干净。
2、煮锅内放水，放入鸡胸肉，葱，生姜片，花椒，八角，适量料酒煮五六分钟。
3、鸡胸肉煮好后放入凉水中，然后捞出。
4、将煮好的鸡胸肉撕成丝。
5、黄瓜削皮切丝，蒜蓉，生姜末，醋，盐，鸡精，生抽，胡椒粉放入鸡丝中，我还放了一点白芝麻。
6、锅内倒适量油，烧热，将辣椒粉放入鸡丝碗中，趁油热将油倒入鸡丝碗中。（因为我买的是小米椒，我把辣椒直接放入油中烧热再倒进碗里的。）
7、所有材料拌均匀，喜欢吃小葱的可以加小葱，根据个人口味调整咸淡。
8、真的很下饭，小米椒太辣了，不能吃辣的，可以选择那种不太辣的辣椒粉。
9、简单容易做，好吃😋。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐