茄汁巴沙鱼
“ #海鲜#”
[主料]
巴沙鱼：250克
西红柿：一个
葱：一根
大蒜：几粒
[辅料]
调和油：适量
盐：少许
黑胡椒：适量
糖：少许
生抽：适量
醋：适量
口味：咸鲜
工艺：烩
耗时：数小时
难度：普通
[茄汁巴沙鱼的做法步骤]
1、巴沙鱼室温下自然解冻后，切块。
2、鱼块加少许盐、黑胡椒粉腌渍15分钟。
3、热锅热油，腌渍好的鱼块放入煎。
4、一面煎至微黄后翻面，两面都煎至微黄后盛出备用。
5、西红柿去皮切块，葱切碎，大蒜切片。
6、平底锅留煎鱼底油，爆香葱、蒜。
7、加入西红柿炒出红油。
8、加生抽、醋、糖、少许盐调味。
9、放入煎好的鱼块。
10、收汁盛出。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜