鲜虾麻婆豆腐
“ 【鲜虾麻婆豆腐】，与四川之名菜【麻婆豆腐】的正宗做法缺少了一些像肉酱、豆豉、青蒜等的配料，而加了鲜虾进去，减少其了浓郁的酱香味，而增加了虾的鲜味。”
[主料]
豆腐：2块
鲜虾：250g
[辅料]
豆瓣酱：适量
干辣椒：适量
八角：适量
麻椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
油：适量
料酒：适量
鸡粉：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[鲜虾麻婆豆腐的做法步骤]
1、所需食材：豆腐 鲜虾
2、虾与冷水一起下锅，开后煮3分钟。
3、同样豆腐与冷水一起下锅，开后煮3分钟。
4、虾剥皮去虾线、豆腐切块、姜蒜切片、葱斜切。
5、热锅温油热放入麻椒、八角料、干辣椒，颜色变啡色后捞出。
6、放入姜片、葱花和一大勺儿豆瓣酱，小火翻炒下。
7、放入适量水大火烧至开
8、放入豆腐中火烧至豆腐膨大了些，汁也少了些。
9、放入虾、蒜片，加料酒、胡椒粉、鸡粉适量，中火翻炒均匀收下汁。
10、热辣辣的【鲜虾麻婆豆腐】出锅
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