啤酒蒸鱼干
[主料]
鱼干：200克
啤酒：300ML
干辣椒：5克
[辅料]
葱：10克
姜：10克
料酒：10克
盐：1克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[啤酒蒸鱼干的做法步骤]
1、鱼干去掉头部，放入水中浸泡一晚。沥干水分捞入盆中放入料酒、盐、辣椒、葱姜丝腌制一小时入味。
2、把鱼放入耐高温的器皿中。
3、倒入啤酒。
4、放入蒸锅里，隔水蒸20分钟。
5、蒸好后撒少许香葱点缀即可。
7、鲜香入味。
[小窍门]
鱼干要去掉头部避免出现苦味，一定要提前浸泡。放入啤酒蒸出的鱼干没有腥味，吃起来也没有啤酒味，去腥特别好。辣椒可随个人口味适当添加。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐