生煎
“ 生煎包，我的量适合一家三口左右的份，人多可以适当增多材料，我有一部分 冷冻保存了 ，做的  时候跟新做的没有太大区别，大家也可以冷藏  保管哒。”
[主料]
瘦肉：300g(或者肥肉2：瘦肉8）
皮冻：200g
葱花：适量
姜泥：适量
香油：一勺
盐：一勺
料酒：一勺
花椒：一勺
[辅料]
面粉：400g
酵母：2g
糖：2勺（拌馅一勺，面团里一勺）
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[生煎的做法步骤]
1、面粉400g，清水大约210g，糖一勺，酵母2g。
2、搅拌下放水开始和面。
3、和好的面团，发酵大约25分钟。
4、发酵到原来1.5倍，然后放冰箱冷藏，不用继续发酵了，放冰箱延缓发酵 的速度，口感会更好点。
5、部分葱，姜泥，花椒放100g水里泡，这个水的多少跟肉里肥瘦的程度决定多少，生煎里还会 有皮冻，所以最好馅料不要太干 也别太稀，这个量应该是正好的。
6、皮冻是我提前熬好的，因为 我想直接吃皮冻所以皮冻里放了点酱油和盐，颜色就不是纯白了，皮冻是一块猪皮放了葱姜水熬的，姜泥葱花皮冻碎待用，皮冻200g。
7、香油，淀粉一勺，料酒，糖，盐，其他辅料开始搅拌。
8、导入泡好的水。
9、最后导入皮冻，搅拌，陷就好啦。
10、大概就是平时一个饺子的大小，捏好久可以啦。
11、平底锅放油，摆好，每个小可爱要留一点位置，她还会在锅里变大的，放开水不用，抹过小包子一半即可，盖盖，听见滋滋声，水快没了放芝麻葱花，待到上色了水没了，关火就可以啦（如果是冷冻的，水要多放点）。
12、补一张早餐全家福，哈哈。
使用的厨具：平底锅
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