五仁月饼
[皮]
月饼预拌粉：300g
转化糖浆：225g
花生油：75g
[馅料]
普通面粉：250g
白糖：50g
冬瓜糖：150g
色拉油：150g
葡萄干：35g
芝麻：35g
花生：90g
南瓜子：35g
核桃：40g
水：我拌的馅没加水
鸡蛋：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[五仁月饼的做法步骤]
1、转化糖浆里倒入色拉油。
2、搅拌均匀。
3、把预拌粉倒入糖浆中。
4、上下拌均匀。
5、面粉放到锅里炒熟
6、炒好的面粉。
7、花生核桃黑芝麻南瓜子小火炒熟。核桃和花生切成小碎末。葡萄干切丁。
8、把干果 面粉 白糖 冬瓜糖 放在一起。
9、搅拌均匀。
10、加入色拉油搅拌均匀。
11、馅料是50g,每个大约做17个。
12、皮是34g一个，可做17个皮。
13、皮按扁包馅料。
14、用月饼模子定型。
15、烤之前表面喷水，170℃烤5分钟定型，凉凉刷蛋黄液，再烤5分钟刷蛋黄液，再烤5分钟就可以啦，拿出放凉，密封回油3天即可。
使用的厨具：电烤箱
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