酸辣鸭脚
“ 酸辣鸭脚跟酸辣鸡爪做法一样，够酸够辣，啃得津津有味。姜选了刚挖出来的子姜，比较嫩，泡过吃刚刚好。青柠檬汁较多，口感非常好。”
[主料]
鸭脚：1斤
[辅料]
辣椒：2颗
青柠檬：3个
姜：少许
八角：1个
葱：少许
蒜末：1勺
[调料]
白醋：1碗
老抽：2匙
生抽：1勺
白糖：1匙
料酒：1匙
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：数小时
难度：普通
[酸辣鸭脚的做法步骤]
1、准备的食材。
2、放鸭脚、料酒、八角、葱，清水烧开。
3、煮十分钟左右，不盖盖子。
4、捞起来过冷水或冰水。
5、鸭脚沥干水分放入蒜末、辣椒、姜、柠檬、食盐、酱油、老抽、白醋。
6、搅拌均匀，装一深盘，放入冰箱冷藏三小时。（天气凉放室外即可）
7、泡制三小时后。
8、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜