番茄炒蛋
“ 番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜，它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养价值丰富，符合大众口味，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴，也是我家餐桌上的常客。女儿放假在家，一定要自己学炒，就让她试试吧，我吗就全程示范、指导、跟拍了。”
[主料]
番茄：400克
鸡蛋：2只
[辅料]
油：适量
盐：适量
白糖：适量
料酒：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[番茄炒蛋的做法步骤]
1、准备主料食材
2、将西红柿洗净后上部画十字，用沸水烫一下，剥皮。
3、将去皮的番茄去蒂切滚刀块。
4、鸡蛋打散、打匀，放少许盐、料酒、一汤勺水、去腥。
5、锅中大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开。
6、将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块，盛出
7、中火加热锅中的底油，放入番茄块煸炒，炒至番茄变软出汁水时。
8、放入炒好的鸡蛋.
9、放入盐、白糖翻炒片刻，拌均匀即可。
[小窍门]
用沸水烫西红柿，皮就很容易轻松的撕下来，吃起来口感好。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜