芒果慕斯蛋糕
“ 开始学烘培后想着生日老是吃奶油蛋糕也有点膩，所以想着试做一个慕斯蛋糕，第一次的成品还算成功，很浓郁的芒果味！”
[主料]
六寸蛋糕：2片
芒果：0.5个
吉利丁片：3片
牛奶：适量
砂糖：40g
淡奶油：250ml
[辅料]
QQ糖：3包
口味：奶香
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[芒果慕斯蛋糕的做法步骤]
1、大个的芒果剖开取一半果肉。
2、芒果果肉加少许牛奶用榨汁杯打成芒果酱。
3、吉利丁片泡软。
4、隔热水将吉利丁片融化。
5、将融化的吉利丁片加入芒果酱中搅拌均匀。
6、淡奶油加入砂糖。
7、打发至有纹路。
8、将芒果酱和奶油搅拌均匀。
9、模具放入一片蛋糕片，蛋糕片剪裁的比模具小。
10、取一半慕斯酱淋在蛋糕面上，可先将做好的这部分先冷藏定型。
11、再将另一片蛋糕片摆入模具中。
12、倒入剩下的芒果慕斯酱，再次入冰箱冷藏两小时左右。
13、菠萝味的QQ糖溶化好后晾凉准备做镜面。
14、将晾凉的QQ糖浆淋至蛋糕表面上后继续入冰箱冷藏至定型，一般自己都是晚上做第二天早上脱模。
15、脱模的时候底部垫高，用吹风机热风围着模具外边吹30秒左右就可以脱模。
16、成品。
使用的厨具：其他
所属分类： 烘焙 下午茶